埼玉県越谷に40年以上に店を構え、地元の人たちに愛され続けるお店「割烹博多」。

ふぐを中心とした和食が楽しめるお店となっています。

亭主は全国ふぐ連盟初代会長を務めており、その料理技術は確かなものです。

「博多」のふぐには「削ぎ身に対して、再度包丁を入れ開く」2枚引きという技術が使われ、他店では味わえないふぐ刺しとなっています。

この切り方で仕上げた「薄く、大きな」切り身は、ポン酢が良くからみ、またつやのある美しい見た目となるため、目でも楽しむことができます。

合わせるポン酢にも強いこだわりがあり、気温に応じてわずかに変わる人の味覚にあうよう、その時に最も美味しくなるポン酢をその都度作り上げています。

ふぐだけではありません。

スッポンやうなぎ料理なども季節に応じて堪能することができます。

越谷駅を訪問した際には、この味を是非とも体験して頂けたらと思います。

毎月29日はふぐの日となり「ふぐ料理が1，000円引き」となりお得となっています。